Botella Vino Tinto Alto Turia DOMINIO DE CALLES Crianza | Vegamar - Bodega y Tienda Gourmet

Botella Vino Tinto Alto Turia DOMINIO DE CALLES Crianza

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Un vino crianza de corte moderno, se aprecia mucha fruta y una madera bien integrada. Es elegante, con tanino pulido y buena acidez.
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    ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia.
    VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha y Tempranillo
    VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de nuestros pagos en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de madrugada para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidacióndurante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 3 días a 12°C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir a 28°C la temperatura durante 8 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras. Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depósitos con nuestra selección de cultivos de bacteriaslácticas. Vinificamos por separado las diferentes variedades y hacemos el coupage antes del embotellado después de envejecer un mínimo de 9 meses en barricas de roble americano.


    NOTAS DE CATA:
    Color: Rojo intenso con matices teja.
    Aroma: De intensidad media alta, con recuerdo a madera, cedro y especias sobre un fondo de fruta madura.
    Sabor: Suave, con tanino muy domado, y buena acidez que resalta el postgusto final de madera y fruta madura.


    TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C.
    MARIDAJE: Ideal para maridar con carnes rojas, arroz de pollo y quesos semicurados.
    FORMATOS: 75 cl.

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