VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de Merseguera de nuestro pago y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación. La vendimia se recepciona durante toda la noche y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C. Maceramos 12 horas a 10°C y prensamos con prensa neumática suavemente. Solo el mosto limpio se lleva a fermentar a 16°C de temperatura con nuestra selección de levaduras.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo verdoso cristalino.
Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con un ligero matiz floral.
Sabor: Buena textura en boca, sabroso, con peso de fruta y una acidez fresca en el final.
VARIEDADES: 100% Merseguera.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con arroces de pescados, mariscos y verduras a la plancha.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
PREMIOS:
Oro DECANTER 2025
Plata VINESPAÑA 2025
Bronce Decanter 2024
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