VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de nuestros pagos en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C. Maceramos 3 días a 12°C con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejamos subir la temperatura a 28°C durante 10 días para obtener el color y agotar el azúcar. Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depósitos. Vinificamos por separado las diferentes variedades y realizamos el coupage tras un envejecimiento de un mínimo de 9 meses en barricas de roble americano.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo intenso con ligeros matices teja.
Aroma: De intensidad alta, con un excelente equilibrio entre fruta y madera. Recuerdos a fruta roja madura sobre un fondo de vainilla y tostados.
Sabor: Lleno y amplio en boca, con tanino maduro y suave. Presenta un buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble muy bien integrado. Postgusto muy largo con acidez equilibrada.
VARIEDADES: Syrah, Tempranillo, Garnacha y Merlot.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con arroces de carne, carnes rojas y quesos curados.
FORMATOS: 50 cl y 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
PREMIOS:
Plata DECANTER 2025
Oro PROAVA 2025
Oro Mundus Vini 2024
Plata International Wine Challenge 2024
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