VINIFICACIÓN: Seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestros pagos de Garnacha Tinta y Syrah, vendimiando de noche para garantizar la temperatura más baja posible. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia a 10°C. Realizamos una maceración de 4 días a 12°C y una fermentación controlada a 26°C durante más de 15 días para extraer todo el potencial de la uva. Tras la maloláctica, las variedades envejecen por separado durante un mínimo de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de primer uso antes del embalaje final.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo intenso y profundo.
Aroma: De intensidad muy alta y potente. Combina magistralmente la madera nueva tostada del roble francés con un fondo persistente de fruta roja muy madura.
Sabor: Denso e impactante en boca. Presenta un tanino muy limado, elegante y sedoso. El final es muy largo, con recuerdos de confitura de fruta roja y toffee, manteniendo una acidez impecable.
VARIEDADES: Garnacha y Syrah.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C.
MARIDAJE: El compañero ideal para platos gourmet como pato confitado, carnes rojas premium y caza mayor.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
PREMIOS:
Oro VINESPAÑA 2026
Oro CINVE 2025
Plata DECANTER 2025
Plata VINESPAÑA 2025
Oro Casino de Madrid 2025
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