ELABORACIÓN: Elaborado siguiendo el riguroso Método Tradicional. Su principal particularidad reside en la elaboración de la uva tinta Garnacha como Blanc de Noirs, mediante un prensado muy rápido y suave que evita el contacto con los hollejos y la extracción de color. Tras el ensamblaje con la Chardonnay, realiza una segunda fermentación en botella seguida de una larga crianza sobre sus lías. Este paciente reposo es el que le aporta sus elegantes notas de bollería y su textura cremosa. Al ser Brut Nature, no lleva azúcar añadido en el licor de expedición, mostrándose en su estado más puro y franco.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo pálido brillante con sutiles toques acerados. Presenta una burbuja fina y una textura de espuma sumamente cremosa. Muy limpio y franco.
Aroma: Intensidad muy alta y gran complejidad. Despliega recuerdos a hierbas secas y fruta escarchada, que evolucionan hacia notas de bollería fina sobre un fondo de almendra tostada de gran elegancia.
Sabor: En boca se muestra cremoso y consistente. Su paso es elegante, marcando una frescura vibrante que se equilibra con un final ligeramente amargo, el cual potencia magistralmente los aromas en el postgusto.
VARIEDADES: Chardonnay y Garnacha (Blanc de Noirs).
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8°C.
MARIDAJE: Su gran estructura y persistencia lo convierten en el aliado perfecto para arroces mediterráneos, mariscos de roca, pescados grasos y carnes blancas elaboradas.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Cava.
PREMIOS: Oro VINESPAÑA 2025
Bronce PROAVA 2025
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