VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de nuestros pagos en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de madrugada para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C. Maceramos 3 días a 12°C con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejamos subir la temperatura a 28°C durante 8 días. Microxigenamos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica con cultivos seleccionados. Vinificamos por separado las diferentes variedades y realizamos el coupage tras un envejecimiento mínimo de 9 meses en barricas de roble americano.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo intenso con matices teja.
Aroma: De intensidad media-alta, con recuerdos a madera, cedro y especias sobre un fondo de fruta madura.
Sabor: Suave, con tanino muy domado y buena acidez que resalta el postgusto final de madera y fruta madura.
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha y Tempranillo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con carnes rojas, arroz de pollo y quesos semicurados.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia.
PREMIOS:
Oro CINVE 2025
Plata DECANTER 2025
Plata VINESPAÑA 2025
Oro Casino de Madrid 2025
Oro Mundus Vini 2024
Gran Oro Casino de Madrid 2024
Plata Garnachas del Mundo 2024
Bronce Decanter 2024
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