VARIEDADES
Arbequina
ELABORACIÓN
Recogemos las aceitunas y las llevamos al molino en el mínimo tiempo posible. Allí, elaboramos el aceite a baja temperatura y con batidos cortos. Así obtenemos nuestro mejor Arbequino.
NOTA DE CATA
Aceite de perfil equilibrado y complejo, afrutado de aceituna verde medio alto, con una gran diversidad de aromas vegetales secundarios, hierba verde, tomate verde, almendra verde, alcachofa, kiwi y piel de plátano. La sensación en boca es a almendra verde, destaca su amargura y picante muy equilibrados, con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
MARIDAJE
Recomendamos utilizar tanto en crudo como para freír y muy especialmente en la elaboración de: confitados, escabeches, salsa romesco y con hierbas aromáticas. Ideal para helados y para marcar el sabor de la fruta en caliente.
FORMATOS
250 ml.
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