El proceso de cosecha es muy delicado, lo que se traduce en una pirámide que se puede romper con los dedos o agregar al plato directamente. Su estructura crujiente hace de esta sal una nueva experiencia. Además, utilizando menos sal se potencia más el gusto. La sal queda visible en el plato, aportando a éste un ingrediente innovador y más atractivo como decoración y potenciador del gusto.
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