VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de Garnacha Tintorera maduras de nuestros pagos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega, donde la uva se recepciona durante toda la noche. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C. Maceramos 3 días a 12°C con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejamos subir la temperatura a 28°C para obtener el color y agotar el azúcar. Finalmente, microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depósitos.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo rubí con reflejos morados.
Aroma: De intensidad alta, con mucho aroma de fruta roja, grosella, compota de fresa, buena complejidad y con un ligero recuerdo de madera de roble nuevo.
Sabor: Carnoso, lleno y estructurado. Presenta un tanino suave y redondo con una acidez muy equilibrada.
VARIEDADES: 100% Garnacha Tintorera.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-16°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con arroces de carne, embutidos de cerdo a la brasa y carnes rojas.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
PREMIOS:
Oro PROAVA 2026
Oro VINESPAÑA 2026
Oro BACO 2025
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