ELABORACIÓN Y ORIGEN: Este jamón procede de cerdos de pura raza ibérica (100%), criados en fincas con todas las garantías de bienestar y alimentados en libertad con los mejores pastos de campo. Su curación se realiza bajo el clima singular de Guijuelo (Salamanca), en un proceso tradicional que supera los 24 meses. El resultado es una pieza de color rosa intenso con una infiltración de grasa veteada excepcional, que le otorga una suavidad y ligereza únicas en boca.
SUGERENCIAS DE USO Y MARIDAJE:
• El ritual del servicio: Para disfrutar al máximo, recomendamos pasar el sobre cerrado por agua caliente durante 15-30 segundos antes de abrirlo. Una vez abierto, esperar 10 minutos para que el jamón se oxigene y alcance la temperatura ambiente ideal.
• Degustación: Servir en un plato llano. Su textura sedosa lo hace perfecto para degustar solo o acompañado de unos picos artesanos de alta calidad.
• Maridaje ideal: Un producto de esta categoría merece un maridaje de altura. Es el compañero inseparable de nuestro Cava VEGAMAR PRIVÉE 18, cuya burbuja realza la untuosidad de la grasa ibérica. También armoniza de forma impecable con la estructura del Vino Tinto DOMINIO DE CALLES Crianza.
INGREDIENTES: Jamón de cebo de campo 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes (E-331iii, E-301) y conservante (E-252).
Certificado por CALICER.
FORMATO: Plato de 90 g de jamón cortado a mano a cuchillo, envasado al vacío para preservar su frescura.
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