VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de Sauvignon Blanc de nuestros viñedos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea hasta los 10°C. Maceramos durante 12 horas a 10°C y procedemos a un prensado neumático suave. Solo el mosto limpio se lleva a fermentar a 16°C de temperatura adicionando nuestra selección exclusiva de levaduras para preservar su perfil aromático.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aroma: De intensidad alta, con recuerdos a fruta tropical bien madura sobre un fondo cítrico y un final ligeramente lácteo.
Sabor: Buen paso de boca, frutoso y muy refrescante, con persistencia y una acidez viva que realza el conjunto.
VARIEDADES: 100% Sauvignon Blanc.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con entrantes, arroces de pescados y mariscos.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
PREMIOS:
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