ELABORACIÓN: Este queso prensado de pasta dura es una verdadera joya gastronómica de origen español, elaborado en el País Vasco por La Quesería de Anna. Su secreto reside en el uso de 100% leche cruda de oveja, madurada pacientemente para potenciar su carácter auténtico. Lo que lo hace inconfundible es su ahumado natural con leña de haya. Este proceso artesanal le otorga un sabor marcado y definido, con un aroma a humo suave que aumenta progresivamente en el paladar sin llegar a ser invasivo, respetando siempre la esencia de la leche madurada.
SUGERENCIAS DE USO Y MARIDAJE:
• Experiencia sensorial: Su pasta firme y amarillo pálido revela una textura evolutiva. Al degustarlo a temperatura ambiente, notarás cómo su perfil inicialmente seco y granulado se vuelve suave y meloso a medida que se calienta en la boca, liberando todo su complejo abanico de sabores.
• Degustación: Ideal para disfrutar solo en cuñas o como protagonista en tablas de quesos premium, donde su carácter ahumado contrasta maravillosamente con toques dulces como una pequeña lámina de membrillo o miel artesana.
• Maridaje ideal: Para remarcar y potenciar todo el sabor de este ahumado con madera de haya, recomendamos maridarlo con vinos tintos estructurados con crianza que compartan notas nobles de madera y fruta madura. Es el compañero perfecto para nuestro Vino Tinto SOCA Crianza o el Vino Tinto SOCA Reserva De Pura Cepa, que equilibrarán y ensalzarán su intensidad.
INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, sal, cuajo animal, fermentos lácticos y conservador (lisozima de huevo). Origen de la leche: España.
Corteza no comestible.
FORMATO: Cuña de 225 g aprox. presentada en estuche premium.
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