ELABORACIÓN: Este queso de oveja viejo se somete a un proceso de curación de al menos 180 días. Lo que lo hace verdaderamente especial es su fase final de maduración extra, donde la pieza se recubre con manteca de cerdo ibérico y ramas de romero aromático seco. Este método tradicional permite que los aromas herbáceos penetren en la corteza y el corazón del queso, otorgándole su sabor tan característico y distinguido.
SUGERENCIAS DE USO Y MARIDAJE:
• Tablas de Quesos: Imprescindible en cualquier tabla gourmet, aportando un contraste aromático único.
• Degustación: Recomendamos sacarlo del frigorífico unos 20 minutos antes de su consumo para que la manteca y el romero expresen todo su potencial sensorial.
• Maridaje ideal: Combina a la perfección con vinos tintos con crianza, como nuestro Vino Tinto SOCA Crianza, o incluso con un blanco con cuerpo para resaltar sus notas de romero.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de oveja, sal, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo, fermentos lácticos y conservador (lisozima de huevo). Origen de la leche: España.
Corteza no comestible: Contiene conservador (E-235) y recubrimiento de manteca con romero (<1%).
FORMATO: Cuña de 200 g aprox. envasada al vacío y estuchada.
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