ELABORACIÓN: Este aceite es el resultado de un proceso meticuloso donde el tiempo es clave: las aceitunas de la variedad Arbequina se trasladan al molino inmediatamente tras su recogida. La extracción se realiza a baja temperatura y con batidos cortos, una técnica esencial para preservar intactos todos los polifenoles, aromas y el sabor genuino del fruto.
NOTA DE CATA:
• Aroma: Presenta un frutado de aceituna verde medio-alto. Es un aceite muy fragante donde destacan notas de hierba recién cortada, tomate verde y alcachofa, con toques sorprendentes de kiwi y piel de plátano.
• En boca: Entrada sedosa con sabor a almendra verde. Posee un amargor y un picante muy equilibrados, terminando con una ligera astringencia final que aporta carácter sin perder la elegancia.
SUGERENCIAS DE USO Y MARIDAJE:
• Uso en Crudo: Su frescura lo hace ideal para aliñar ensaladas, carpaccios de pescado o simplemente para disfrutar sobre una rebanada de pan artesano con escamas de sal.
• Técnicas Gourmet: Excelente para elaboraciones técnicas como confitados y escabeches, o como base para una salsa Romesco auténtica.
• Repostería y Fruta: Prueba a añadir un hilo de este aceite sobre helados de vainilla o chocolate negro, o para marcar el sabor de frutas frescas en caliente.
• Maridaje Ideal: Combina a la perfección con la delicadeza de nuestras Habitas Baby o para dar el toque final a una ración de Pimientos del Piquillo.
DETALLES TÉCNICOS:
• Variedad: 100% Arbequina.
• Calidad: Aceite de oliva de categoría superior.
• Formato: Botella de 250 ml.
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