VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de Sauvignon Blanc y Moscatel de nuestros pagos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación. Aplicamos CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C. Maceramos durante 12 horas a 10°C y realizamos un prensado neumático suave. Solo el mosto limpio fermenta a 16°C con nuestra selección de levaduras. Los varietales fermentan por separado y, una vez finalizada la vinificación, procedemos al coupage final que define su carácter de autor.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo cristalino con matices verdes.
Aroma: De intensidad muy alta, con una fusión de fruta tropical y mediterránea donde destacan la piña, el maracuyá, la lima y la mandarina, sobre un fondo floral de azahar.
Sabor: Amplio y con buena estructura, rico en matices frutales y con una acidez equilibrada y muy fresca.
VARIEDADES: Sauvignon Blanc y Moscatel de Alejandría.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con arroces melosos de todo tipo, carnes blancas, pescados, cóctel de mariscos y aperitivos.
FORMATOS: 75 cl.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
PREMIOS:
Plata VINESPAÑA 2026
Plata DECANTER 2025
Plata BACO 2025
Oro PROAVA 2025
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