ELABORACIÓN Y ORIGEN: Elaborado con Bonito del Norte capturado en plena costera estival (julio y agosto). Para garantizar una calidad insuperable, el pescado llega fresco de la lonja a la fábrica y se cuece directamente, sin pasar nunca por procesos de congelación. La ventresca se selecciona y se lamina a mano con extrema delicadeza, envasándose en aceite de oliva. Un proceso clave es su reposo de varias semanas antes de la venta, lo que permite que el producto madure y gane en melosidad.
SUGERENCIAS DE USO Y MARIDAJE:
• Degustación: Su textura es tan delicada que recomendamos extraer las láminas con sumo cuidado. Son el ingrediente definitivo para elevar una ensalada de tomate de huerta o para acompañar nuestros Pimientos del Piquillo Herencia de la Tierra.
• Aperitivo de Autor: Pruébala sobre una base de pan de cristal crujiente con una pizca de cebolla caramelizada o sobre una escalivada de verduras asadas. Su untuosidad aporta el equilibrio perfecto a los sabores ahumados y texturas crujientes.
• Maridaje Ideal: La nobleza de la ventresca y el aceite de oliva armonizan a la perfección con la frescura y el volumen de nuestro Vino Blanco D.O. Rueda Verdejo 100 % VEGA MAZCÁN. Sus notas frutales equilibran la grasa natural del pescado, creando un conjunto elegante y persistente.
INGREDIENTES: Filetes de ventresca de bonito (pescado), aceite de oliva y sal.
FORMATO: Lata OL-120 (120 ml). Peso neto: 115 g. Peso escurrido: 75 g.
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